Передняя голяшка — это часть передней ноги говяжьей туши, включающая развитые мышцы с высоким содержанием соединительной ткани и коллагена. Благодаря своей структуре голяшка считается одним из самых ароматных и функциональных отрубов, идеально подходящих для длительного томления, супов, рагу и национальных блюд с насыщенным бульоном.
Передняя голяшка входит в состав передней конечности животного и состоит из:
мощных разгибательных и сгибательных мышц;
длинных мышечных волокон;
значительного количества соединительной ткани;
сухожилий, обеспечивающих насыщенность бульона;
плотного коллагена, который при долгом приготовлении переходит в желатин.
Эта часть активно работает, поэтому обладает плотной структурой, глубоким вкусом и выдающимися желирующими свойствами.
Передняя голяшка (NAMP 116) — это насыщенный, желатиновый и универсальный отруб, идеально подходящий для супов, рагу, оссо-буко, бульонов и блюд длительного приготовления.
Преимущества
белорусское качество говядины;
собственный убой, разделяем сырье отдельно быка и отдельно корову;
высокий уровень ветеринарного контроля и пищевой безопасности;
на предприятии внедрена система ХАССП;
продукцию производим по ГОСТ в соответствии с международным стандартом NAMP, сертификат HALAL;
доверие, положительные отзывы и репутация продукции «Александров» в сегменте переработчиков и комбинатов питания;
завод аттестован и сотрудничает с ресторанами, дистрибуторами HoReCa, комбинатами питания, торговыми сетями;
взаиморасчеты в российских рублях;
готовы фиксировать цены на месяц;
доставка собственным транспортом до клиента.
Смотрите также
Заявка на поставки говядины
Заполните форму и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время! Минимальный объем поставки от 1 тонны