Котлетное мясо — это стандартизированное сырьё, содержащее 80% постного мяса и около 20% жировой ткани. Такое соотношение считается оптимальным для производства фарша, котлет, полуфабрикатов и широкого спектра мясных изделий. Котлетное мясо — это тщательно подобранная смесь различных мышечных групп говядины с минимальным количеством соединительных тканей и оптимальной жировой прослойкой.
Котлетное мясо отличается:
ярким мясным вкусом;
умеренной сочностью;
хорошо выраженной, но не грубой текстурой;
приятным ароматом при жарке;
устойчивостью к пересушиванию.
Благодаря равномерному распределению жира изделия из такого сырья остаются мягкими и вкусными даже после заморозки.
Котлетное мясо — это универсальное, технологичное и сбалансированное сырьё, которое обеспечивает сочность, стабильность и высокое качество изделий.
Преимущества
белорусское качество говядины;
собственный убой, разделяем сырье отдельно быка и отдельно корову;
высокий уровень ветеринарного контроля и пищевой безопасности;
на предприятии внедрена система ХАССП;
продукцию производим по ГОСТ в соответствии с международным стандартом NAMP, сертификат HALAL;
доверие, положительные отзывы и репутация продукции «Александров» в сегменте переработчиков и комбинатов питания;
завод аттестован и сотрудничает с ресторанами, дистрибуторами HoReCa, комбинатами питания, торговыми сетями;
взаиморасчеты в российских рублях;
готовы фиксировать цены на месяц;
доставка собственным транспортом до клиента.
Смотрите также
Заявка на поставки говядины
Заполните форму и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время! Минимальный объем поставки от 1 тонны