Котлетное мясо — это стандартизированное сырьё, содержащее 80% постного мяса и около 20% жировой ткани. Такое соотношение считается оптимальным для производства фарша, котлет, полуфабрикатов и широкого спектра мясных изделий. Котлетное мясо — это тщательно подобранная смесь различных мышечных групп говядины с минимальным количеством соединительных тканей и оптимальной жировой прослойкой.
Котлетное мясо отличается:
ярким мясным вкусом;
умеренной сочностью;
хорошо выраженной, но не грубой текстурой;
приятным ароматом при жарке;
устойчивостью к пересушиванию.
Благодаря равномерному распределению жира изделия из такого сырья остаются мягкими и вкусными даже после заморозки.
Котлетное мясо — это универсальное, технологичное и сбалансированное сырьё, которое обеспечивает сочность, стабильность и высокое качество изделий.
Производитель: Мясная фабрика «Александров»
Страна производства: Беларусь
Вес коробки: 20 кг
Срок годности: 365 дней
VL, %: 80%
GTIN-13 (штрих-код): 4815794000954
Тип упаковки: Вакуум
Кол-во в упаковке: блок
Заявка на поставки говядины
Заполните форму и мы свяжемся с вами в самое ближайшее время!